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Più noci, più verdure: ecco cosa raccomanda la Società Tedesca di Nutrizione per il 2024
8/3/2024
Traduzione: tradotto automaticamente
Per la prima volta, anche l'impatto ambientale gioca un ruolo importante nelle nuove linee guida. Secondo queste linee guida, chi segue una dieta mista dovrebbe consumare solo un quarto degli alimenti di origine animale.
Quello che finisce nei piatti delle persone può variare notevolmente. La Società tedesca di nutrizione (DGE) offre alcune indicazioni. Ha rivisto le sue raccomandazioni alimentari e incoraggia le persone a seguire una dieta prevalentemente vegetale, anche nell'interesse della sostenibilità. "Le persone che mangiano principalmente frutta e verdura, cereali integrali, legumi e noci non solo proteggono la loro salute. Una dieta a base vegetale fa bene anche all'ambiente", afferma il Presidente del DGE, Prof. Dr. Bernhard Watzl.
Secondo le nuove linee guida 2024, chi segue una dieta mista dovrebbe consumare solo il 25 percento di prodotti animali e la maggior parte di alimenti a base vegetale. La quantità di carne e insaccati raccomandata è stata ridotta da 300 a 600 grammi a settimana a 300 grammi. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, ora è di soli 400 grammi al giorno invece di 700 grammi.
Mangiare frutta secca ogni giorno
Particolare attenzione viene data ai legumi, ad esempio ceci, quinoa o fagioli: Almeno 125 grammi a settimana. Anche la frutta a guscio ha una sua raccomandazione nelle linee guida: 25 grammi al giorno.
Il fatto che la frutta a guscio sia stata inserita nelle linee guida è un dato di fatto.
Il fatto che le noci siano menzionate come un punto a parte è probabilmente dovuto alle loro proprietà positive. Dopo tutto, sono ricche di grassi sani e possono prevenire le malattie cardiovascolari se consumate regolarmente. I risultati di uno studio spagnolo sul legame tra il consumo di noci e la salute mentale sono un po' più recenti: secondo lo studio, le noci ridurrebbero il rischio di depressione di ben il 17 percento. Ti sembra gustoso? Se vuoi, puoi trovare questi piccoli salvavita anche in negozio.
Le altre raccomandazioni della DGE sono rimaste in gran parte invariate: Bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno, per esempio, o mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno.
Opzione matematica
Le linee guida sono rivolte alla popolazione generale, cioè agli adulti sani di età compresa tra i 18 e i 65 anni che non hanno particolari esigenze o restrizioni alimentari.
Le linee guida sono state sviluppate per la prima volta utilizzando l'ottimizzazione matematica, che tiene conto della salute, dell'impatto ambientale e delle abitudini alimentari tipiche della Germania. "Il nuovo modello di ottimizzazione è in grado di prendere in considerazione contemporaneamente diverse dimensioni ambientali, come le emissioni di gas serra e l'utilizzo del suolo, nel calcolo delle quantità", afferma la nutrizionista Anne Carolin Schäfer. Secondo il DGE, questa metodologia è scientificamente valida e permette di prendere in considerazione diversi fattori e di rispondere in modo flessibile ai cambiamenti e alle nuove scoperte.
Immagine di copertina: MaraZe/Shutterstock
Originaria di Kiel, gattofila, amante del caffè e redattrice presso la sede di Amburgo – alla costante ricerca di «novità e tendenze» nei settori Sport, Salute, Fai da te, Arredamento, Per la casa ed Erotismo.