Non sempre si cucina in grandi quantità. La cocotte rotonda in ghisa nera è ideale per la preparazione di porzioni più piccole. Naturalmente, è possibile cuocere riso, verdure, pasta o patate nella casseruola, ma le sue qualità speciali si rivelano nella preparazione di piatti brasati, come il Boeuf Bourguignon, l'Ossobuco o i rotoli di manzo.