Qual è lo scopo di questa macchina, che mescola, congela il gelato o mescola e congela? Noi prepariamo il gelato con azoto liquido o ghiaccio secco, 2 minuti di mescolamento manuale e il gelato è pronto. Abbiamo bisogno della macchina solo perché si raffredda molto più lentamente? E non si formano cristalli di ghiaccio?