I bovini delle Highlands sono famosi per il loro lungo pelo, che aiuta le mucche pelose a affrontare le dure condizioni delle Highlands scozzesi. I bovini delle Highlands abitano aree della Scozia vicino al Circolo Polare, il che significa che si sono adattati alle condizioni più estreme. I bovini delle Highlands provengono originariamente dalla Scozia. Oggi si possono trovare in Europa, Nord America e Australia, dove vengono allevati principalmente per la loro carne, ma alcune persone utilizzano anche i lunghi peli dei bovini delle Highlands.