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di Darina Schweizer
Energia rossa in autunno: la rosa canina non rafforza solo il sistema immunitario
6/10/2023
Traduzione: Sanela Dragulovic
Anti-age, favorisce la salute del cuore, rinforza il sistema immunitario: la rosa canina non è solo bella da vedere, ma è una vera e propria arma segreta per la salute. Inoltre, ha un buon sapore, ad esempio come liquore o chutney.
Il mio giardino è una sorta di buffet selvaggio di piante autoctone che possono diffondersi a piacimento e che, tra l'altro, costituiscono un paradiso ecologico per molti animali selvatici. Tuttavia, non sono solo gli animali a beneficiare dei frutti, anche io raccolgo tesori nella piccola natura selvaggia, in qualsiasi momento dell'anno. In autunno spiccano i frutti di una pianta in particolare: la rosa canina del cespuglio di rose selvatiche.
Il loro colore rosso scarlatto nasconde un vero e proprio toccasana per il sistema immunitario, che puoi facilmente trasformare in cibo delizioso.
Anti-age naturale dal colore rosso scarlatto
Vitamine e minerali per un sistema immunitario forte
Dal punto di vista della salute, i frutti rossi sono delle vere bombe. I nutrienti più salutari si ottengono dal frutto crudo, poiché alcune vitamine e antiossidanti vengono parzialmente distrutti con il calore. Tuttavia, gli ingredienti sani rimangono anche dopo la cottura, come il licopene, che è resistente al calore.
Dal tè al chutney
I frutti rossi sono anche facili da trasformare in marmellata, gelatina o chutney. Per rimuovere i semini e i peletti si possono aprire i frutti singolarmente oppure, per semplificarsi le cose, si possono far bollire le bacche di rosa canina intere e poi pressare la massa cotta attraverso un panno di garza.
Per la marmellata ti serve: rosa canina (1 kg), acqua, cannella, zucchero gelificante (500 g) e del limone. Far bollire in acqua i frutti di rosa canina in una casseruola coperta fino a quando non diventano morbidi. Passare quindi il composto al setaccio e portare a ebollizione con un po' di cannella, succo di limone e zucchero gelificante. Versare il composto ottenuto nei vasi da conserva ancora caldo.
Per il chutney ti serve: rosa canina (1 kg), zucchero (350 g), aceto (125 ml), uva sultanina (100 g), cipolle (150 g), spezie (ad es. cannella, coriandolo, chiodi di garofano, zenzero, senape). Portare a ebollizione gli ingredienti e solo allora aggiungere le spezie e far bollire a fuoco dolce per circa un'ora e mezza, dopo di che riempire i vasetti con la massa ancora calda.
Immagine di copertina: Anna Sandner
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deRedattrice scientifica e biologa. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro capacità e da tutto ciò che si può fare con loro. Ecco perché il mio posto preferito è sempre all'aperto, in mezzo alla natura, preferibilmente nel mio giardino selvaggio.
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