12 schiumatori di latte alla prova 2023

Dovrebbe essere un cappuccino, un espresso macchiato o una tariffa flat questa volta? Oltre alla bevanda nera e pura che tutti amiamo, c'è una cosa che è essenziale per tutti questi gusti: una schiuma di latte meravigliosamente viscosa che può perfezionare l'esperienza del gusto. Ad esempio, il binomio espresso e schiuma di latte voluminosa che arrotonda il sapore può sedurre i consumatori di tutto il mondo. Il problema di tutte queste prelibatezze è che senza i macchinari giusti, come ad esempio una moderna macchina completamente automatica in grado di ottenere tutto questo da sola, è molto difficile produrre una schiuma di latte attraente. Anche se hai una macchina per espresso in casa, dovrai fare un po' di pratica prima di riuscire a schiumare il latte in modo affidabile con la lancia qui fornita. Tuttavia, se vuoi che sia più semplice e veloce, puoi acquistare un montalatte: In fondo, tutto ciò che devi fare è versare il latte, selezionare la modalità appropriata, attendere qualche istante e poi versare di nuovo il latte schiumoso. E tutto questo dovrebbe funzionare anche con le sempre più diffuse alternative di latte di mandorla, cocco, soia e così via. Questa volta abbiamo preso in esame 12 modelli diversi e abbiamo analizzato come possono essere utilizzati, quanto efficacemente trasformano il latte in schiuma, la qualità della schiuma, la velocità del processo di schiumatura, la quantità di elettricità consumata durante il processo e molto altro ancora. Tutte le nostre impressioni, compresi molti grafici e tabelle - ad esempio sul rapporto tra latte e schiuma di latte che si può ottenere alla fine - sono illustrate di seguito. I moderni montalatte offrono ai consumatori un ampio margine di manovra: puoi semplicemente riscaldare il latte, riscaldarlo e trasformarlo in schiuma o trasformarlo in schiuma senza che la schiuma di latte diventi calda alla fine. Durante il processo di schiumatura, sono soprattutto le proteine del latte a modificarsi in modo tale da intrappolare i gas e formare masse di bolle: è così che il latte diventa schiuma di latte. Proprio per questo motivo, le alternative a base di soia & co. devono avere una quantità sufficiente di proteine: è l'unico modo per ottenere una schiuma voluminosa e viscosa che possa durare più di qualche istante. Ma a prescindere dal latte che vuoi trasformare in schiuma, questo deve avere una temperatura invernale di 4-8°C. Solo così il latte può schiumare. Solo allora un montalatte può rendere il latte davvero voluminoso prima che diventi così caldo da modificare in modo irreversibile le proteine in esso contenute. Inoltre, è importante che la schiuma del latte non diventi mai completamente rigida. Piuttosto, è un segno di buona qualità se la schiuma del latte è voluminosa ma viscosa, cioè se puoi farla girare avanti e indietro come uno sciroppo pesante. Inoltre, se ti piace, puoi anche trasformare questo tipo di schiuma di latte in opere d'arte di grande effetto, che possono essere utilizzate per nobilitare un cappuccino, ad esempio (scil. "latte art") - ti mostriamo anche se i vari modelli che abbiamo esaminato questa volta producono questo tipo di schiuma di latte.