Le microplastiche e i macinaspezie usa e getta
26/2/2024
Traduzione: Sanela Dragulovic
Ti piace speziare i tuoi piatti quando cucini? Sapevi che i macinini usa e getta hanno una macina in plastica e che delle particelle di microplastica finiscono nel tuo cibo? Scopri come puoi evitarlo.
I macinaspezie monouso sono un lusso moderno che ti semplifica la vita. Li compri pieni di spezie o di sale e li butti via quando sono vuoti. Da un lato, questa è un'eresia dal punto di vista ambientale. Dall'altro, fa male anche alla salute. I macinaspezie usa e getta ti permettono di salare e pepare le tue pietanze, ma oltre alle spezie, al tuo piatto preferito aggiungono anche un pizzico di microplastica.
Attenzione ai meccanismi in plastica
La dose extra di plastica che finisce nel tuo cibo proviene dai meccanismi di plastica del macinaspezie. I macinaspezie monouso ne sono dotati di serie, tuttavia anche alcuni modelli di macinaspezie ricaricabili presentano dei componenti in plastica.
I ricercatori dell'Università di Münster e dell'ufficio per le indagini chimiche e veterinarie di Münsterland-Emscher-Lippe hanno confrontato tre macine in plastica di macinaspezie monouso con due modelli ricaricabili con macine in ceramica. Il risultato: oltre al sale e alle piccole quantità di microplastiche in esso già presenti, dai macinaspezie di plastica sono uscite anche particelle di microplastica. Dalle due varianti realizzate in poliossimetilene (POM), negli alimenti è finita una quantità particolarmente elevata di plastica. Sono state rilevate diverse migliaia di particelle per 100 milligrammi di sale.
Per questo motivo, oltre che per il bene dell'ambiente, conviene anche a te optare per macinaspezie riutilizzabili, durevoli e più salutari. Sono più sostenibili e, con una macina in ceramica o in metallo, sono di qualità superiore rispetto ai macinini per spezie usa e getta.
Macina in ceramica: sapore neutro, ma sensibile agli urti
Le macine in ceramica sono particolarmente note per la loro durata e resistenza alla corrosione. Sono dure e robuste e macinano la maggior parte delle spezie senza problemi. Un altro grande vantaggio: sono neutre nel sapore, il che significa che le spezie mantengono il loro aroma originale. Tuttavia, in caso di caduta o urti, possono rompersi più facilmente di altri materiali.
Macine in metallo: resistenti, ma soggette a ruggine
Le macine in metallo sono spesso realizzate in acciaio inossidabile. Anch'esse sono molto durevoli e resistenti all'usura. Sebbene siano soggette a meno rotture rispetto alle macine in ceramica, sono esposte alla corrosione, ovvero se entrano in contatto con spezie molto salate o umide possono arrugginire. Inoltre, possono anche influenzare il sapore delle spezie, soprattutto se non vengono pulite regolarmente.
Preferire le une alle altre è una questione individuale. Entrambi i materiali sono sicuramente più sostenibili e più sani rispetto alle macine in plastica.
Immagine di copertina: LightField Studios / Shutterstock
Redattrice scientifica e biologa. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro capacità e da tutto ciò che si può fare con loro. Ecco perché il mio posto preferito è sempre all'aperto, in mezzo alla natura, preferibilmente nel mio giardino selvaggio.