Energia rossa in autunno: la rosa canina non rafforza solo il sistema immunitario

Il mio giardino è una sorta di buffet selvaggio di piante autoctone che possono diffondersi a piacimento e che, tra l'altro, costituiscono un paradiso ecologico per molti animali selvatici. Tuttavia, non sono solo gli animali a beneficiare dei frutti, anche io raccolgo tesori nella piccola natura selvaggia, in qualsiasi momento dell'anno. In autunno spiccano i frutti di una pianta in particolare: la rosa canina del cespuglio di rose selvatiche.

Il loro colore rosso scarlatto nasconde un vero e proprio toccasana per il sistema immunitario, che puoi facilmente trasformare in cibo delizioso.

Anti-age naturale dal colore rosso scarlatto

La rosa canina deve il suo colore rosso al licopene, una sostanza vegetale secondaria che conferisce il colore rosso anche ai pomodori. Il licopene ha un effetto antiossidante e protegge l'organismo dai radicali liberi. Questo effetto ha tanti benefici per l'organismo ed è un agente anti-invecchiamento naturale.
Recenti ricerche dimostrano inoltre che il licopene può fare ancora di più: grazie al suo effetto di abbassamento della pressione sanguigna, previene le malattie cardiovascolari. Ha anche un effetto anticancerogeno, cioè può prevenire o ritardare lo sviluppo del cancro.

Vitamine e minerali per un sistema immunitario forte

La rosa canina contiene molto altro. È ricca anche di vitamine. Il suo contenuto di vitamina C, ad esempio, è superiore a quello degli agrumi noti per questa caratteristica. È, inoltre, fonte di vitamine A, B1 e B2. I frutti forniscono anche importanti sostanze minerali come zinco, ferro e sodio. Grazie a questa abbondanza di ingredienti salutari, la rosa canina ha un effetto positivo su molte funzioni corporee: rafforza il sistema immunitario e fa bene alla pelle e ai tessuti connettivi. Si dice, inoltre, che le sue proprietà antinfiammatorie abbiano un effetto contro i reumatismi e l'artrite. La rosa canina fa bene anche agli occhi, poiché la vitamina A favorisce la visione notturna e il licopene ritarda lo sviluppo della cataratta.

Dal punto di vista della salute, i frutti rossi sono delle vere bombe. I nutrienti più salutari si ottengono dal frutto crudo, poiché alcune vitamine e antiossidanti vengono parzialmente distrutti con il calore. Tuttavia, gli ingredienti sani rimangono anche dopo la cottura, come il licopene, che è resistente al calore.

Dal tè al chutney

Le possibilità di preparazione sono molteplici come gli ingredienti salutari della rosa canina. Se vuoi ottenere il massimo per la tua salute, rimuovi i peli e i semi dai frutti crudi, tritali finemente e aggiungili al tuo piatto preferito.
Il classico in assoluto è sicuramente il tè alla rosa canina. È possibile prepararlo anche a casa: macinare i frutti di rosa canina, metterli in un colino da tè e versarvi sopra dell'acqua calda (per una preparazione delicata non usare acqua bollente). Dopo circa sette-otto minuti, l'infuso è pronto. A proposito, a differenza delle bustine di tè acquistate, il tè alla rosa canina fatto in casa assume un colore solo leggermente arancione.

I frutti rossi sono anche facili da trasformare in marmellata, gelatina o chutney. Per rimuovere i semini e i peletti si possono aprire i frutti singolarmente oppure, per semplificarsi le cose, si possono far bollire le bacche di rosa canina intere e poi pressare la massa cotta attraverso un panno di garza.

Per la marmellata ti serve: rosa canina (1 kg), acqua, cannella, zucchero gelificante (500 g) e del limone. Far bollire in acqua i frutti di rosa canina in una casseruola coperta fino a quando non diventano morbidi. Passare quindi il composto al setaccio e portare a ebollizione con un po' di cannella, succo di limone e zucchero gelificante. Versare il composto ottenuto nei vasi da conserva ancora caldo.

Per il chutney ti serve: rosa canina (1 kg), zucchero (350 g), aceto (125 ml), uva sultanina (100 g), cipolle (150 g), spezie (ad es. cannella, coriandolo, chiodi di garofano, zenzero, senape). Portare a ebollizione gli ingredienti e solo allora aggiungere le spezie e far bollire a fuoco dolce per circa un'ora e mezza, dopo di che riempire i vasetti con la massa ancora calda.

Un po' insolito, ma quasi più facile da realizzare, è il liquore di rosa canina. Ti serve: rosa canina (1 kg), zucchero di canna (300 g), cannella, chiodi di garofano, un limone, un'arancia, brandy (1,5 litri). Mescolare la rosa canina e lo zucchero e lasciare in infusione per tutta la notte in un grande contenitore trasparente. Il giorno successivo, aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone e di arancia e il brandy. Ora occorre un po' di pazienza e lasciare riposare la miscela per otto-dieci settimane. Infine, filtrare il tutto attraverso una garza e imbottigliare. Lasciare riposare altre quattro settimane prima di gustare il tuo liquore di rosa canina fatto in casa.