Semplice, speziato, delizioso: Pumpkin Spice Latte fatto in casa

Come tutti sappiamo, non c'è nulla di meglio del cibo fatto in casa. Quindi perché comprare un Pumpkin Spice Latte troppo zuccherato e costoso dalla famosa catena con l'insegna della sirena verde quando puoi preparartelo molto più buono a casa? Ho provato questa ricetta del Pumpkin Spice Latte (in tedesco) ed è fantastica. Improvvisamente mi sono ritrovata seduta sulla veranda con il sorriso sulle labbra e una tazza calda tra i guanti, a osservare il bosco color rosso-oro con gli uccelli che cinguettavano allegramente.

Ok, forse l'ultima parte non è del tutto vera.

Il mix di spezie

Il mix di spezie è l'ingrediente più importante, anche se solo una piccola parte di esso finisce poi nella bevanda. Puoi acquistarlo già pronto o semplicemente puoi mescolartelo tu.

Per preparare il mix di spezie del Pumpkin Spice Latte ti servono:

• 4 cucchiaini di cannella macinata
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato
• ¼ di cucchiaino di curcuma macinata

A scelta puoi aggiungere curcuma e cardamomo. A mio parere ci stanno assolutamente. Metto le spezie in un barattolo da conserva, avvito il coperchio e agito il tutto fino a ottenere un colore uniforme.

Zucca e caffè

Per preparare una tazza di Pumpkin Spice Latte ti servono:

• 60 g di zucca Hokkaido (zucca arancione) o in alternativa della purea di zucca
• ½ cucchiaino del tuo mix di spezie di cui sopra
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ tazzina di caffè espresso
• 150 ml di latte (o di latte d'avena)
  Opzionale:
• 50 g di panna
• ½ cucchiaino di zucchero a velo

La ciliegina sulla torta

Io salto questo passaggio perché non mi piace la panna. Tuttavia, se ti garba, puoi aggiungere un po' di panna montata al tuo Pmpkin Spice Latte. A tal scopo, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso, quindi mettila in una sac à poche e poi in frigo. Oppure puoi semplificarti le cose usando della panna montata già pronta.

Preparazione

Taglio la zucca a pezzetti, la metto in una padella, la copro d'acqua e la lascio cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Nel frattempo, preparo il caffè espresso. Appena i pezzi si ammorbidiscono, scolo l'acqua e passo la zucca fino a ottenere una purea.

In una tazza mescolo il caffè espresso, lo zucchero e la miscela di spezie con la purea di zucca. Siccome non ho un montalatte, riscaldo semplicemente il latte nel pentolino e lo verso nella tazza del Pumpkin Spice Latte. A questo punto puoi aggiungere la panna montata e cospargerla con una spruzzata del tuo mix di spezie.