Una cucina da campeggio alla prova per 3 settimane
Test del prodotto

Una cucina da campeggio alla prova per 3 settimane

Oliver Fischer
23/9/2022
Immagini: Oliver Fischer
Traduzione: Leandra Amato

Tre settimane in giro con un camper. Una vera sfida per un cuoco amatoriale come me. Per questo motivo ho messo in valigia e testato un fornello aggiuntivo sotto forma di grill a gas e un set di pentole da campeggio.

Tre settimane di camping in Svezia. O meglio: glamping. Infatti, quest'estate ho viaggiato con la mia famiglia non in tenda, ma in camper attraverso la Svezia meridionale. Anche se un camper è molto più comodo di una tenda, ho pianificato meticolosamente cosa portare con me. In cima alla mia lista di priorità c'erano gli utensili da cucina. Il fornello del camper aveva tre piastre, tutte piuttosto piccole e vicine tra loro. Non c'era spazio per pentole grandi né sopra né nello scarso spazio di stoccaggio.

Quindi ecco quello di cui avevo bisogno: un set di pentole impilabili come quelle di Campo Libre e un ulteriore fornello più grande, ovvero un grill a gas come quello di Campinggaz:

Il set di padelle da campeggio

Per tre settimane ho cucinato per tre persone con il set di pentole «Enzo» del marchio Campo Libre. È il set più recente del produttore tedesco di attrezzature per outdoor e mi era stato consigliato per l'acquisto dai nostri specialisti outdoor. Il set comprende:

  • 1 pentola da 3,2 l di volume
  • 1 pentola da 1,9 l di volume
  • 1 padella di 21 cm di diametro
  • 1 bollitore da 1 l di volume con colino per il tè
  • 1 coperchio adatto a tutti e tre le padelle/pentole
Tutti gli elementi possono essere riposti...
Tutti gli elementi possono essere riposti...
... in modo molto pratico l'uno dentro l'altro, così che alla fine solo una parte deve trovare spazio nel piccolo armadio del camper.
... in modo molto pratico l'uno dentro l'altro, così che alla fine solo una parte deve trovare spazio nel piccolo armadio del camper.

Le due pentole

Non posso utilizzare le pentole se non fino ai valori disegnati sulle pareti interne di un massimo di 2,5 o 1,5 litri. Con la pentola più grande, cucino una quantità di pasta sufficiente per tre persone. Il volume di quella più piccola, accanto, basta per cucinare la salsa di pomodoro. Sbollento anche delle verdure per tre persone come contorno, senza problemi e senza schizzi. Il cavolfiore non deve però essere troppo grande, altrimenti devo cuocerlo in due fasi.

Tre pentole, tre manici diversi. Non tutte funzionano allo stesso modo.
Tre pentole, tre manici diversi. Non tutte funzionano allo stesso modo.

Il vero problema della pentola grande, tuttavia, sono i manici laterali, troppo piccoli. Si surriscaldano così tanto durante la cottura che posso afferrarli solo con i guanti da forno (o con un'alternativa improvvisata). La situazione peggiora ulteriormente quando voglio usare il coperchio, che è forato su un lato, come colino: è altrettanto caldo – o lo diventa molto rapidamente a causa del vapore – e devo tenerlo con entrambe le mani per evitare che si rovesci verso di me con il contenuto della pentola. Un'impresa difficile, soprattutto perché i pochi e miseri fori del coperchio sono troppo piccoli per 2,5 litri di acqua bollente.

Ben pensato non significa necessariamente ben fatto. Purtroppo, i fori sul coperchio sono troppo piccoli o insufficienti per poter drenare l'acqua in modo ottimale.
Ben pensato non significa necessariamente ben fatto. Purtroppo, i fori sul coperchio sono troppo piccoli o insufficienti per poter drenare l'acqua in modo ottimale.

Il manico della pentola più piccola è molto più ingegnoso: consiste in due archi di filo metallico, è ripiegabile e posso toccarlo facilmente anche dopo la cottura perché lo dispiego prima.

La padella

La padella ha la base più ampia. Inoltre, posso cuocere in modo soddisfacente carne, pesce o uova fritte. Ma 21 centimetri di diametro non sono così tanti per una padella. Tre uova al tegamino ci stanno comunque senza problemi. Per pezzi di carne, pesce o salsicce, invece, lo spazio non basta. Alcune parti sono sempre spinte verso il bordo della padella e non ricevono un calore uniforme. La padella è pratica e sufficientemente grande per due persone, ma diventa stretta per tre.

Anche il manico è un sistema a sé stante: quando ripongo la padella, il manico viene ripiegato sotto il fondo. Quando è ripiegato, può essere facilmente bloccato in posizione e non si scalda molto.

Il bollitore

All'inizio non volevo portare con me il bollitore. Ma dato che non ha bisogno di altro spazio, l'ho portato con me e l'ho provato insieme a una french press da campeggio. Il rapporto di prova è disponibile qui.

Conclusione

Sul nostro fornello a gas a tre fuochi del camper, c'era a malapena lo spazio per usare due pentole e una padella contemporaneamente. Il pericolo di rovesciare qualcosa o di bruciarsi con le pentole bollenti era molto alto. Per tre settimane ho cucinato esclusivamente con questo set e le due pentole e la padella erano sufficienti per tre persone. Il set era pratico soprattutto perché non occupa molto spazio. In termini di idoneità alla cottura, tuttavia, avrei preferito una superficie maggiore e manici più resistenti al calore e facili da impugnare. Anche un coperchio che si adatta a tre pentole diverse può essere pratico. Ma ce n'è comunque solo uno; due pentole rimangono scoperte.

Il grill a gas

Il Party Grill 400 CV di Campinggaz è composto da dodici parti singole. Ha anche dei piedi e due sono manici da montare per il coperchio/wok. Una volta montato, ecco cosa ottengo:

  • 1 ciotola per grigliare con attacco per il gas e anello
  • 1 fornello per padelle
  • 1 griglia
  • 1 piastra reversibile: un lato scanalato, un lato piatto
  • 1 coperchio che può essere utilizzato come wok/pentola
Imballato...
Imballato...
...e smontato: il Party Grill 400 CV.
...e smontato: il Party Grill 400 CV.

Ho acquistato la cartuccia del gas. La consegna include un accendino nella ciotola. Il grill viene fornito in una borsa nera con maniglia, in cui c'è posto per il grill compatto e la cartuccia di gas. In queste tre settimane non ho provato tutte le opzioni offerte dalla griglia, ma ho recuperato in altre occasioni.

Come il set da cucina, anche il grill da campeggio occupa poco spazio quando riposto. La ciotola per grigliare e il wok formano l'involucro esterno in cui tutti gli altri elementi possono essere riposti. Ho sempre riposto il grill nel gavone esterno del camper.

Griglia e piastra

Il grill offre tre diverse superfici: la griglia e una piastra che può essere utilizzata su entrambi i lati: un lato è piatto, l'altro scanalato. Ho provato tutte e tre le opzioni per carne, pesce e verdure.

Un'argomentazione contro la griglia è che il cibo vi si attacca rapidamente. Inoltre, il grasso e l'olio colano. Sebbene una parte venga raccolta nella vaschetta del grill e possa essere smaltita, una parte brucia a causa dell'elevato calore e può carbonizzare il cibo e causare molto fumo.

Quando si griglia, il grasso e l'olio colano nella fiamma del gas e causano molto fumo.
Quando si griglia, il grasso e l'olio colano nella fiamma del gas e causano molto fumo.

La differenza tra piastra scanalata e piatta non è molto grande. Entrambi i lati sono antiaderenti – quindi mi basta una quantità minima di grasso o olio – e trasferiscono il calore della fiamma del gas in modo rapido e diretto.

Il pesce viene cotto in modo uniforme e pulito sulla piastra.
Il pesce viene cotto in modo uniforme e pulito sulla piastra.

Personalmente, mi piace di più quando il cibo viene grigliato con la massima superficie possibile direttamente sul fuoco, in modo che si arrostisca in modo più uniforme. Sono felice di rinunciare ai modelli di griglia celebrati nella pubblicità per ottenere un maggiore aroma di griglia. Da qualche parte ho letto che si può anche cuocere la pizza sulla piastra. Lo verificherò quando ne avrò l'occasione. Durante un viaggio in Svezia, una pizza sarebbe stata un sacrilegio.

Fornello

In linea di principio, avrei potuto utilizzare la griglia come una piastra supplementare o più grande. Tutti i componenti del set Campo Libre troverebbero spazio sul piano di cottura. Tuttavia, l'unica cosa che ho fatto su di essa, come su un fornello convenzionale, sono state due tazze di caffè con la mia caffettiera Bialetti, in uso da molti anni.

Wok

Durante tre settimane in Svezia non ho mai usato il wok con coperchio di Campinggaz, ma l'ho provato a casa per preparare una padellata di tofu alle verdure. Ha funzionato bene come con il mio wok in ghisa. Tuttavia, il wok del grill è molto più leggero, il calore tende a rimanere sul fondo e si diffonde un po' meno sui bordi. Tuttavia, in questo caso, la cosa non mi preoccupa.

Conclusione

Il Party Grill 400 CV è divertente da usare. Compatto da trasportare, trova facilmente posto in un camper, ma anche in un'auto ben equipaggiata. Inoltre, è possibile trasportare facilmente il barbecue in un rimorchio per la bicicletta. Cucinare, grigliare, cuocere al forno: è versatile e se riesci a cavartela con una sola fonte di calore, ti piacerà. Anche le singole parti vengono pulite in modo rapido ed efficiente. In futuro, durante un viaggio in camper, farei a meno del barbecue perché ho la cucina con me. Per le vacanze in campeggio con la tenda, invece, lo metterei sempre in valigia come strumento di cottura preferito.

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Giramondo, escursionista, campione del mondo di wok (ma non quello nel canale di ghiaccio), giocoliere di parole e appassionato di fotografia.


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