I cuochi stellati giurano sulla cottura delicata sous-vide. In questo metodo, gli alimenti vengono sigillati in sacchetti sottovuoto (spesso senza grassi) e poi cotti lentamente in un bagno d'acqua a temperatura costante e bassa (50-85°C). Porta la gastronomia di alta classe a casa tua. Con il cuociriso sous-vide SV 100 di Steba, cucinare con precisione non è un problema! Una tenera bistecca di controfiletto riesce senza molto sforzo – pesce e carne risultano unici, saporiti, succosi e teneri. Le verdure mantengono il loro colore fresco e la consistenza. Il sapore naturale, le preziose vitamine e i minerali rimangono intatti, offrendo al tuo palato un'esperienza di gusto completamente nuova. Con un tocco puoi scegliere la temperatura dell'acqua in passi precisi di 0,1°C, impostare il tempo di cottura e immergere il sacchetto nell'acqua. Il controllo elettronico mantiene la temperatura dell'acqua esatta e garantisce risultati perfetti e costanti. In questo modo, ogni punto di cottura può essere impostato con precisione e preparare la bistecca perfetta diventa un gioco da ragazzi – senza dover tenere d'occhio il tempo. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, il cibo non può cuocere eccessivamente nel bagno d'acqua a temperatura controllata, permettendo ad esempio di mantenere un petto d'anatra caldo per diverse ore senza perdita di sapore e qualità. Una breve rosolatura delle bistecche cotte sous-vide crea aromi aggiuntivi e ti regala un'esperienza di gusto speciale. Anche pesce, carne di maiale o verdure possono essere cotti perfettamente con il metodo sous-vide. Prova gli asparagi cotti in modo classico e quelli cotti sous-vide – sentirai la differenza.